Ingredientes:
12 ovos
500g de açúcar
7,5dl de leite
125g de farinha
Preparação
Num tacho anti aderente, deita-se o açúcar e a farinha misturando muito bem; em seguida junta-se o leite, mexe-se muito bem e vai a lume brando, mexendo sempre para não pegar; deixa-se ferver. Em seguida, deita-se numa tijela e mexe-se para arrefecer um pouco. Deitam-se as gemas e envolvem-se. À parte, batem-se as claras em castelo e envolvem-se no preparado anterior. Deita -se num prato de barro untado com margarina, polvilha-se com canela abundantemente e vai ao forno a cozer. Passado algum tempo, abre-se e volta ao forno acabar de cozer
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