Cozem-se duas ou mais postas de bacalhau e guarda-se a água da cozedura.
Desfia-se o bacalhau juntam-se ovos e miolo de pão ralado e fritam-se.
Depois de fritos metem-se num tacho, junta-se cebola picada, alho e salsa também picados, rega-se com azeite e cobrem-se com a água de cozer o bacalhau e vai ao lume brando a cozer.
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