Feijoada de Camarão

Ingredientes para 4 pessoas
1caixa de miolo de camarão
1lata grande de feijão manteiga
1cebola
1dente de alho
3 colheres de sopa de polpa de tomate
3 colheres de sopa de azeite
sal q. b.
molho piripiri q. b.
arroz de agulha
Preparação
Descasque e pique a cebola e o alho.Junte o azeite e leve ao lume, deixando cozinhar até a cebola ficar macia. Nessa altura, acrescente a polpa de tomate e o miolo de camarão e deixe ferver.Depois adicione o feijão com o molho . Tempere com sal e piripiri a gosto e deixe cozinhar até ficar bem apurado.Quando estiver pronto, sirva com arroz branco e decore a gosto.

Tarte de queijo e fiambre

Massa folhada, 150 gramas de fiambre, 200 gramas de queijo, 3 ovos 1 pacote de natas, 4 cebolas.

Procede-se de igual modo com a massa.
Refoga-se a cebola cortada às rodelas fininhas em azeite e margarina.
Deita-se sobre a massa e cobre-se com o queijo e o fiambre cortado aos bocadinhos.
Batem-se os ovos com as natas, tempera-se com sal e pimente e deita-se sobre o fiambre.
Vai ao forno.

Tarte de bróculos

Massa folhada, 100 gramas de bacon,3 cebolas, 0,5 quilo de bróculos, 1 pacote de natas 3 ovos sal e pimenta.
Começa-se por descongelar a massa à temperatura ambiente.
Depois de descongelada forra-se a tarteira.
Leva-se ao lume a cebola cortada às rodelas fininhas juntamente com o bacon e deixa-se refogar,nâo muito e deita-se sobre a massa.
Cozem-se os bróculos, cortam-se aos bocadinhos e dispoem-se sobre a cebola e o bacon.
Batem-se os ovos com as natas, deita-se por cima e vai ao forno.

Sopa de batata com bacalhau

Escaldam-se as postas de bacalhau em água a ferver, durante 3 a 5 minutos, dependendo da grossura das postas. Retira-se o bacalhau e reserva-se a água. Quando estiver menos quente, limpa-se o bacalhau de peles e espinhas e separa-se em pedaços.

Descascam-se batatas e cortam-se em cubos pequenos.

Faz-se um refogado com azeite, cebola e dentes de alho. Quando a cebola ficar translúcida juntam-se as batatas e deixa-se refogar um pouco, mexendo de vez em quando para não pegar. Acrescenta-se a água em que se cozeu o bacalhau e tempera-se com uma folha de louro e pimentão doce. Quando as batatas já estiverem cozidas, junta-se o bacalhau e deixa-se levantar fervura. Normalmente, o sal do bacalhau é suficiente para temperar a sopa.

Pode servir-se com uma fatia fina de pão alentejano do dia anterior.

Biscoitos de limão

4 ovos
125 g de margarina
500 g de farinha
300 g de açúcar
raspa de 1 limão
1 colher de chá de canela
2 colheres de chá de fermento em pó
1 cálice de aguardente

Batem-se as gemas com o açúcar, depois deita-se a manteiga e a canela e bate-se bem. A seguir junta-se a aguardente continuando a bater. No fim adiciona-se a farinha e as claras em castelo.

Tendem-se biscoitos em feitio de SS que são pintados com ovo batido antes de irem para o forno.

Sopa de batata

Cortam-se as batatas às rodelas.
Faz-se um refogado com cebola picada, salsa, alho esmagado, louro e colorau.
Junta-se a água e deixam-se cozer as batatas.
Corta-se o pão, sobre o qual se deita o caldo no qual se dissolveu um pouco de vinagre.

Querendo podem escalfar-se ovos.

Lombinhos de porco com massa folhada

Lombinhos de porco, fatias de queijo flamengo ou mozarela e presunto
Começamos por descongelar a massa folhada à temperatura ambiente.
Envolvem-se os lombinhos no queijo e depois no presunto.
Por fim enrolam -se na massa folhada e vai ao forno não muito quente cerca de meia hora.

Sobremesa de pêssego ou ananás

Uma lata de pêssego, dois pudins de caramelo sem açúcar Boca Doce, dois pacotes de natas e três colheres de sopa de açúcar
Começamos por escorrer bem a o sumo da fruta e com ele fazemos o pudim.
Deita-se num pirex e cobre-se com a fruta cortada aos cubinhos.
Faz-se o chantilly com as natas e o açúcar e vai ao frigorífico.

Torta de laranja

7 ovos
400 g açúcar
2 colheres de farinha
2 colheres de manteiga
1 laranja sumo e raspa

Tudo envolvido sem bater vai ao forno em tabuleiro forrado de papel vegetal untada e polvilhada com farinha , enrola com
pano polvilhado de açúcar


É simples e muito boa

Charlotte de frutos vermelhos

Um pão de forma, frutos vermelhos, morangos, framboesas, amoras, cerejas etc.
Os frutos podem ser congelados e três colheres de sopa de açúcar.

Começamos por barrar uma forma com manteiga, que se forra em seguida com o pão fatiado e sem côdea.

colocam-se os frutos num tacho e levam-se ao lume juntamente com o açúcar.

Põe-se depois na forma, cobre-se com o restante pão, cobre-se com folha de película aderente ou alumínio, põe-se um peso por cima e vai ao frigorifíco durante 24 horas

Para desenformar mergulha-se a forma em água quente.

Pudim de pão

É um princípio da economia doméstica não deitar fora aquilo que se pode aproveitar. O pão é um dos alimentos que, por vezes, sobra mas que pode ser utilizado de diversas formas, desde as migas, às sopas ou em doces. Costumo fazer um doce (não muito doce) de pão que é óptimo para acompanhar o chá. Não tenho quantidades certas, faço de acordo com o que me parece na altura e com a quantidade de pão de que disponho.

Demolha-se o pão que sobrou de dias anteriores em leite. Mistura-se canela a gosto, açúcar amarelo, ovos inteiros e algumas frutas - maçã cortada em pedaços ou frutos secos. Bate-se tudo e deita-se num pirex untado com margarina. Vai ao forno a cozer em banho-maria.

Sopa de agrião e natas

Leva-se uma panela ao lume, com batatas, cenouras, cebola e alhos.
Junta-se o azeite e sal e deixa-se cozer.
Enquanto cozem os legumes, arranjam-se os agriões.
Depois de cozidos os legumes, juntam-se os agriões crus e mistura-se bem com a varinha mágica. Na altura de servir, juntam-se as natas.

Bacalhau à irmã Isabel

Faz-se uma marinada com postas de bacalhau do lombo,leite, vinho branco,coentros e alhos picados.

Deixa-se assim de um dia para o outro-

Escorrem-se as postas, passam-se por farinha e fritam-se.

Faz-se puré de batata

Dispõe-se no pirex, o bacalhau e o puré de batata.

Faz-se uma cebolada com azeite e bastante cebola às rodelas.

Deita-se por cima do bacalhau e vai ao forno a alourar.

Serve com salada.