Escaldam-se as postas de bacalhau em água a ferver, durante 3 a 5 minutos, dependendo da grossura das postas. Retira-se o bacalhau e reserva-se a água. Quando estiver menos quente, limpa-se o bacalhau de peles e espinhas e separa-se em pedaços.
Descascam-se batatas e cortam-se em cubos pequenos.
Faz-se um refogado com azeite, cebola e dentes de alho. Quando a cebola ficar translúcida juntam-se as batatas e deixa-se refogar um pouco, mexendo de vez em quando para não pegar. Acrescenta-se a água em que se cozeu o bacalhau e tempera-se com uma folha de louro e pimentão doce. Quando as batatas já estiverem cozidas, junta-se o bacalhau e deixa-se levantar fervura. Normalmente, o sal do bacalhau é suficiente para temperar a sopa.
Pode servir-se com uma fatia fina de pão alentejano do dia anterior.
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