Torta de Nozes com Doce de Ovos

210 gr de açúcar, 130 gr de miolo de noz, 75 gr de farinha, 7 o9vos.
Doce de ovos_5 gemas, 5 colheres de sopa de açúcar, 5colheres de sopa de água.
Num tacho junte as gemas, açúcar e água, misture de leve mexendo sempre até engrossar.
Verte o creme numa tigela, mexa e reserve.
Trituram-se as nozes e misturam-se com a farinha.
Batem-se as claras em castelo até ficarem bem firmes.
Juntam-se as gemas e o açúcar e bate-se bem.
Adiciona-se a mistura de nozes e farinha, envolve-se bem com as mãos até ficar sem grumos.
Deita-se o preparado no tabuleiro untado e forrado com papel vegetal também untado e vai ao forno 20 minutos.
Desenforma-se para cima de um pano polvilhado com açúcar, barra-se com o doce de ovos e enrola-se com a ajuda do pano.

Bolo de Mel e Azeite

300 gr de farinha, 250 gr de açucar,2,5 dl de mel, 2,5 dl de azeite, 6 ovos, raspa de limão, 1 colher de sobremesa de canela, 1 colher de chá de fermento.
Numa tigela juntam-se as gemas com o açucar batendo bem, junta-se o mel, azeite e raspa de limão, batendo de novo.
Junta-se a farinha com o fermento e a canelae mistura-se com o preparada anterior.
Finalmente batem-se as claras em castelo e juntam-se.
Unta-se uma forma com margarina e polvilha-se com farinha, deita-se a massa e vai ao forno mais ou menos 50 minutos.

Fofo de Maçã

2 maçãs reinetas, 2 colheres de sopa de açucar amarelo, 80 gr. de açucar, 80 gr. de farinha, 3dl. de leite, 2 ovos, 50 gr. de cerejas cristalizadas, limão e açucar em pó.
Corte as maçãs em cubos e regue com o sumo de limão e polvilhe com o açucar amarelo, deixe a repousar 15 minutos.
Ligue o forno. Unte um recipiente de pirex com margarina e polvilhe com açucar e ponha a fruta cortada.
Misture o açucar com a farinha, junte o leite e raspa do limão e as gemas.Bata as claras em castelo e junte ao creme. Juntam-se as cerejas.
Verte -se o preparado sobre as maçãs e vai ao forno cerca de 35 minutos.
Serve-se morno ou frio, polvilhado com açucar em pó.