300 gr de farinha, 250 gr de açucar,2,5 dl de mel, 2,5 dl de azeite, 6 ovos, raspa de limão, 1 colher de sobremesa de canela, 1 colher de chá de fermento.
Numa tigela juntam-se as gemas com o açucar batendo bem, junta-se o mel, azeite e raspa de limão, batendo de novo.
Junta-se a farinha com o fermento e a canelae mistura-se com o preparada anterior.
Finalmente batem-se as claras em castelo e juntam-se.
Unta-se uma forma com margarina e polvilha-se com farinha, deita-se a massa e vai ao forno mais ou menos 50 minutos.
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