Quando sobra sopa de feijão com couve que não dá para uma refeição, pode ser aproveitada para fazer migas e, ao mesmo tempo, para consumir também pão endurecido.
Põe-se azeite numa caçarola a que se juntam dentes de alho picados e vai ao lume. Deixa-se alourar ligeiramente o alho e mistura-se o resto da sopa de feijão com couve. Corta-se o pão, de preferência alentejano, em fatias finas e deita-se na caçarola. Quando o pão está bem cozido e as migas com a consistência adequada, retira-se do lume.
É muito bom para acompanhar peixe frito ou carne de porco frita.
