Corta-se peito de frango em cubos pequenos e temperam-se com iogurte natural, sal, sumo de limão e canela e deixa-se a marinar, de preferência, de um dia para o outro.
Numa frigideira antiaderente colocam-se as amêndoas laminadas e deixam-se tostar.
Na mesma frigideira põe-se azeite e fritam-se os pedaços do peito de frango até estarem bem tostados. Quase no final, junta-se um dente de alho ralado.
Entretanto prepara-se o arroz. Mede-se o dobro da água em relação ao arroz que se vai cozer e vai ao lume para aquecer. Depois põe-se um caldo de galinha e um pouco de casca de limão ralada. Num tacho deita-se azeite e deixa-se aquecer um pouco, deitando depois o arroz basmati, que se deixa fritar até começar a ficar transparente Em seguida mistura-se o caldo, um pouco de sumo de limão e deixa-se cozer em lume brando e com o tacho tapado durante 10 minutos. Passado este tempo, mexe-se o arroz com um garfo e deixa-se descansar até absorver todo o caldo. Depois misturam-se os pedaços de frango e as amêndoas tostadas.
